今天大家都去给葡萄和猕猴桃修枝，干活的人中有不少胡秀英那边的基建工人。
不喜欢天天坐教室里学这学那的，觉得还是干活爽快，大棚里不冷，还能活动筋骨，多好！
修枝集中在冬季和夏季。
冬季为11月至次年的2月，植株正在休眠状态。
主要是去除老化、弱枝或交叉的枝条，以促进新的枝条生长或果实形成。
以葡萄为例，树顶健壮的主枝和侧枝修剪到1.5米左右，生长较为细小但能结出果实的枝条剪到1.2米左右。
无用枝条、枯枝以及病枝等需要全部剪除。
夏季修剪没有固定时间，主要是针对生长过程中出现的额外枝条和花序
及时去除杂乱枝条和过多的花序，减轻葡萄树的负担，促进养分集中和果实发育。
修枝过程中，剪刀必须锋利，且必须消毒，防止植株伤口被感染。
修剪后，还应在植株伤口涂抹防菌药剂，避免树被空气中的细菌感染。
同时还要将植株放置在通风的半阴环境下，温度为15度左右，帮助葡萄树顺利过冬。
这次修枝，唐老和关山最忙，指导大家怎么选枝、怎么剪枝。
修剪的时候还刻意把植株健壮、芽眼饱满、枝条充分成熟的一年生枝剪下来，单独收集。
“咦，这些枝条挺好的，怎么也剪了？”钱多多不解。
“这是插条，开春后用来扦插的。”关山回道。
“扦插？现在扦插不行吗？”钱多多捡起枝条问。
后面的一百多亩地，优先满足这些果蔬扩容种植。
“扦插不是简单的插地里就好，有好多工序要做。
首先是保存和储藏，不管是沟藏或窖藏，都要用湿沙保存。
三月下旬取出，剪成2-3个芽眼的枝段，在顶芽上2厘米左右平剪，下端在芽下面1厘米左右斜剪。
50或100根捆成一捆，放入清水中浸泡24-48小时，然后催根。”关山科普道。
葡萄顶芽发芽通常在10度左右就萌发新梢，但下面的不定根却要在20-28度发根。
如果不催根就直接扦插，芽眼先萌发，而根系还没有吸收水份和养分的能力，萌发的新梢不能顺利生长，嫩芽会干枯死亡。
“那猕猴桃也用扦插技术？”钱多多又问，真是隔行如隔山。
“嗯，大体过程差不多，原理相同，细节上有不同。”关山点点头。
“爸，咱家的柑橘过两天也该修枝了吧？”钱多多问老爹。
“嗯！等这边忙完，接下来就是柑橘，也要扦插。”钱老爹点点头。
跟葡萄、猕猴桃树一样，修枝为了果树的更好发育和结果，同时也挑选适合的侧枝做插条。
一通忙碌，时间很快到了八三年的一月下旬。
“小雅过来！”大清早钱老二神秘兮兮的叫住外甥女。
小丫头颠儿颠儿跑过去，“二舅！”
“给！”钱老二递给孩子一个温热的水煮蛋，“今天你过生！”
“真的？谢谢二舅！”小丫头开心接过鸡蛋，“妈妈，我今天过生。”
还在洗漱的钱多多这才猛然想起女儿今天满三岁，自己竟然忘了！
钱多多拍拍脑袋，真是老了，不中用了！
“宝贝，今天你过生日，想吃什么？妈妈给你做。”钱多多亡羊补牢。
“呀，妈妈，那你给我做生日蛋糕吧！”小丫头想起去年那个生日蛋糕好好吃。
“行，妈妈一会儿给你做，还要给你弄个生日皇冠戴上！”
没有打蛋器，钱多多跑去找胡秀英那里薅，这里建筑工具多的是。
“你要电钻做啥？”胡秀英见钱多多选了一把小巧的电钻。
“今天孩子过生，我给她做个生日蛋糕。”
“做生日蛋糕?你用这电钻？”胡秀英懵圈。
“还要细铁丝，做打蛋器！”钱多多笑道，“打奶油是个费手的活儿，用电钻就省事多了！”
“哟，你这脑瓜子，咋想的？这都能想出来！”胡秀英恍然，不得不佩服钱多多为了吃能有多创意。
“走，我也去看看你的生日蛋糕！”胡秀英难得偷一回懒。
“秀英姐，你这里有硬纸壳和彩色笔吗？”钱多多逮着胡秀英可劲儿薅。
“又做啥？”
“生日皇冠！哄孩子开心！”钱多多讪笑。
“你呀，真是宠孩子！”胡秀英笑笑。
去库房翻找，一会儿拿着一张铜版纸出来，“这个可以吗？”
“可以可以！”钱多多忙点头。
“彩色笔没有，只有写宣传标语用的油漆，再就是红色油彩笔，要吗？”胡秀英问。
“不用了，有蜡光纸就行，不用整张的，边角料就够了。”
铜版纸不吸墨，不好着色，也不易干，钱多多准备用胶水粘蜡光纸，贴在皇冠上。
小丫头到处嚷嚷今天她过生，基地的人全都知道了。
钱多多和胡秀英拿着东西回来时，好多人都奇怪的看着，这是生日蛋糕？
闲置许久的电烤箱再次出山。
钱多多打了二十个鸡蛋，高原蛋太小，分离出蛋清、蛋黄。
然后用绑好细铁丝的电钻打蛋清，眼见着蛋清从透明慢慢变浑浊，然后变成粘稠的白色膏状。
“哇！奶油是这么做出来的？我还以为是牛奶提炼出来的！”关山惊呼。
自己从小在糕点厂，吃过奶油生日蛋糕，一直深信是奶油是奶制品，却不想钱多多来了这么个操作。
“没错啊，奶油确实是以牛奶为主要原材料制成的，我这个用蛋清打发出来的准确说是蛋白霜，并不是奶油，用它替代奶油做生日蛋糕。”
鹏娃、央宗、小丫头三个小脑袋凑到一块儿，一眼不眨盯着奶油看，咕咚咕咚咽口水。
特别是央宗，第一次亲眼目睹一样东西变成另一样东西，觉得好神奇。
烤蛋糕胚的时候，钱多多用笔在铜版纸上画了一道波浪线，每一个波峰上画一个小圆。
然后剪下来，在一侧尾部剪了几个卡口。
皇冠下沿贴两条金色纸条，皇冠尖上的小圆贴红色、粉色、橙色蜡光纸，花里胡哨的。
“呀，妈妈好好看！”小丫头好开心。
“来戴戴看，好看吗？”钱多多比了比孩子头围，在尾部卡上。
一顶漂亮的小皇冠戴在小寿星头上。
“小哥哥，好看吗？”小丫头美美哒。
“好看！”鹏娃点点头。
“姐姐，好看吗？”又问央宗。
“好看！”央宗从来不知道生日还可以这样过！
蛋糕做好后，关山一帮读书人唱生日歌，小丫头切了第一刀。
蛋糕很美味，但小丫头更喜欢这顶皇冠，一整天走哪儿都戴着，美的不行。
晚上睡觉钱多多又哄又劝，才万分不舍取下，“妈妈，明年我还要戴！”