现在赶上乡下那些大棚蔬菜出栏，所以每天送过来的菜量，还是比较大的。
卖菜姐也是知道王平安的为人，所以也没有过多抬价，基本就是刨掉运费和人工，再多少赚点而已。
比如最近比较多的包菜，菜地收购价是4毛钱一斤，她卖给王平安的价格，是8毛钱一斤。
百分之五十的毛利率，也还算是合理，毕竟市场上的售价都要一块多的。
还有那些小葱和芹菜、菠菜、香菜啥的，价格也都是要低于市场零售价，全都按照批发价走的。
至于说为什么他不直接亲自安排人地里拉，定然是有着他自己的思量的。
首先自己去拉的话，还得置办车子和专门运输的人员。
如果只是这样的话，也还好说。
最主要的是，都是同村的人，在收购的时候，肯定没有外面的人好说话。
有个词，形容的就比较贴切，叫做杀熟。
虽说都是一个村子里面的人，倒也不至于把事情做得太绝。
但是就拿包菜这个来说，卖菜姐去收购的话，都是按照一定的大小规格和标准的。
收上来的货，也是大小均匀，个头相等。
如果是自己去收的话，不管大小，肯定都得收下不说，说不定外面还得给多带上几片大叶子。
毕竟都是一个村的，面子上抹不开。
所以这些事情，除非关系特别好的人之外，一般还是找个中间人比较合适。
卖菜姐，现在充当的就是这个角色。
村民们卖出货物，获得收入，卖菜姐从中周旋，获得一些辛苦费，自己也得到了满意的食材。
大家合作共赢，事情才能长远。
至于卖菜姐从中获得的利润，王平安也知道，自然不会和她过多计较。
都是做生意的，不赚钱的话，谁还愿意做啊？
食材到位，接下来自然就是制作和加工、烹制。
这次美食榜大赛，在各方的宣传之下，也是吸引了不少外地人过来看热闹的。
以现在的客流量，大锅王这边作为专门制作快餐的一家店，肯定是要承接大部分食客的用餐问题的。
就算自己不准备，街道办张助理那边也会通知自己准备的。
毕竟，看热闹归看热闹，肚子还是得吃饱才行的。
大部分人在肚子饥饿的时候，首选的还是能够价格实惠，能够吃饱、扛饿的快餐的。
至于那些小吃的话，当时是可以吃饱的，但估计转悠不了几圈，就会饿肚子的。
“老板，今天人多，我们要不要增加销售量啊？”
老李找了过来，对着王平安询问起午市的菜量来。
“当然要加，就恢复和之前一样的份量，做个人份的就差不多了。”
“毕竟还有那么多的小吃的，我们也要想着能够拿下所有的食客。”
听着王平安的言语，老李等人也是松了一口气。
和现在的年轻人不同，他们这一辈的人，都是真心希望自己上班的店里，能够生意红火，食客爆满的。
毕竟生意好了，老板才会有钱给他们发工资和奖金。
一共十道菜，人份的份量。
按照大锅的容量，也就是十锅的样子。
耗时将近两个半小时，把中午要售卖的菜品都给提前做好以后，交代老李他们注意看着时间开售，他本人便匆匆对着二期那边赶去。
众人有些不放心，也是招呼着老李一起过去，万一有需要的话，还能够帮忙打个下手啥的。
此时的二期园区之中。
中间空地的位置上，摆满了临时摊位。
每个位置上，都按照顺序，写着编号和选手的名称。
中间还拉着一个比较醒目的大红条幅。
“百香县第一届美食榜大赛，预选赛第二赛区。”
就在王平安观察的时候，耳中忽然传来一阵熟悉的吆喝声。
“平安哥，你们大锅王的位置，还要往里面再走一些的。”
见到王平安出现，同样过来观看自家主厨参赛过程的付成安和朱静婉两人，也是笑着和他打了一声招呼。
“是的！我们家的位置在第九号。”
“一起！”王平安笑着应了一声，加快脚步，继续往里面走。
大锅王的参赛序号，是“001”。
这里才到60多号，他还得继续走上一段才行。
很快，他便来到了大锅王的参赛位置。
见他过来，早已等在这里的杨璐，也是急忙从口袋里面掏出来一个口罩递给他。
“最近流感比较厉害，这里这么多人，你怎么也不知道戴个口罩防范一下的。”
王平安笑着接过口罩戴好，然后这才开口问道：“规则搞清楚了吗？”
杨璐点头。“嗯！第一关是考验选手的刀工，每个选手都会发一个土豆，要求切丝，必须达到长度相等，丝丝如发，细可穿针的地步。”
“而且有些特殊的选手，还会增加难度。”
“我现在就担心你平时都不怎么切菜的，会不会连第一关都过不去？”