、落苏、矮瓜等，是茄科茄属一年生草本植物；茄为直立分枝草本至亚灌木，茎圆且直立，呈紫色或绿色；直根系；叶片较大，呈卵圆或长卵圆形，紫色或绿色；花单生或簇生，颜色一般为白色或紫色；果实形状有长有圆，颜色一般有白、红、紫等；种子呈黄色肾形。花期6-8月，花后结果。
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茄起源于亚洲东南热带地区，后在世界范围内广泛栽培，由以亚洲、非洲、地中海沿岸、欧洲中南部以及中美洲种植广泛。5
茄喜温，不耐霜冻，耐旱能力弱，生长期长，适合生长于保水保肥性强的土壤中。3
繁殖方式主要包括播种繁殖和嫁接繁殖。
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茄含蛋白质、多种维生素、多种微量元素和多种食物碱等营养物质，
0茄含蛋白质、多种维生素、多种微量元素和多种食物碱等营养物质，具有很高的食用效益6
。茄是重要的蔬菜作物，经济价值较高。10
茄含在抗癌、抗衰老、防止心血管疾病、糖尿病以及炎症等具有潜在效果；茄的根、茎、叶可入药，能够清热、活血、消肿等。
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茄的品种繁多，果色丰富，具有较高的观赏价值
关于茄的栽培起源存在诸多争议，通常认为其起源于印度和中国东南部，于大约公元8世纪向东传播到日本，于公元7-11世纪向西传播到地中海沿岸、欧洲中部、非洲以及美洲。9
也有研究认为茄起源于非洲，后经中东地区传播到亚洲。茄的驯化发生于印度西北部，至今印度仍有茄子的野生种和近缘种。3
对于茄的栽培起源缺乏直接有力的考古证据。
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栽培历史
中国栽培茄的历史悠久，类型品种繁多。3
在中国，茄由成都平原向长江中下游地区传播7
，在公元5-6世纪传播到黄河中下游地区，到宋朝时期，茄已经遍布中国。通过驯化，茄由刺多、果实小、味道苦的野生种逐渐向刺减小、
，茄还分布于非洲、欧洲中南部和中美洲。5
中国分布
茄在中国分布广泛，且不同区域的茄品种有所差异。东北三省、华北内蒙、新疆、青海、甘肃主要种植早熟长茄和早熟长卵茄；黄河流域、宁夏、山西、河北、北京、天津、山东、河南主要种植中熟圆茄和中熟圆卵茄；长江流域以及浙江、上海、江苏、安徽及四川主要种植中熟和中晚熟的条茄和长茄；珠江流域和华南地区主要种植中熟、中晚熟和晚熟长茄、白茄等。云贵高原除种植长茄、圆茄外，还有半栽培种和野生种。9
生长环境
不同栽培品种的茄生长环境略有差异。圆茄属北方生机肥或商品有机肥，翻耕耙细，覆盖地膜。定植时应注意定植密度适宜。定植后浇透水，并注意覆盖保温。11
田间管理
定植后根据不同种茄进行不同程度中耕，控制好昼夜温度，施加腐熟有机肥和磷钾肥。座果前保持土壤湿润；果实膨大期应增大浇水量；座果后，施一定量茄果类复合肥。及时清理打杈、老叶、病叶，防止落花落果。对于大棚越冬茄类来说，应在定植后覆盖地膜注意保温越冬、防止冻害和冷害；越冬茄栽培期延长，需肥量大，应重施基肥。11
采收
花后50-60天采收，应及时采收，采收时间宜选择早晨或傍晚。11
病虫防治态型，适应于气候温暖干燥